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2017-07-23

愛大師廚房--酸甜檸檬杯子蛋糕

又是一個玩烘培的好周末(coney5y8m)
每回做出吐司麵包就會誇獎媽媽好厲害...
讓人是越做越有成就...^^
趕緊把麵粉材料拿出來
一起來體驗杯子蛋糕吧

媽媽:我們今天來做蛋糕...
coney: 那要做幾層的?
媽媽: 喔!!只是做杯子蛋糕啦...@@  (((弱)))



材料有:   配方參考自Cecillia老師

低筋麵粉  90g
無鋁泡打粉 2g
發酵奶油  60g
雞蛋 三顆
糖 25g
Lemon Curd (檸檬凝乳)2大匙

事先準備:

1.低筋麵粉 泡打粉 先過篩
2.奶油融化



步驟一:
使用電動打蛋器高速打散蛋
加入砂糖後繼續打到蓬鬆細緻光澤
愛大師說沒摸過蛋液...@@
開始"玩蛋"了

電動攪拌器越來越順手
(回想起之前拿都拿不動哩..)

滴入時有清晰痕跡 即可

步驟二:
融化奶油和檸檬凝乳加入蛋糊裡
低速攪拌均勻
這次的秘密武器~檸檬凝乳~~
不需再費時擠檸檬汁

倒入奶油

攪拌均勻

 步驟三
 加入低筋麵粉 分兩次倒入
 輕攪拌至無粉粒

 步驟四:
倒入杯子烤模裡 (約6個)
入烤箱 170 度/ 25分鐘
八分滿
紙模稍嫌太軟
所以一杯就用了兩個模來增加硬度

完成
出爐時有好香的檸檬味喔
然後在配上一杯梅子醋
也太享受了

迫不及待熱熱就吃...

其實要等放涼吃比較好吃...
酸酸甜甜得吃起來很清爽
是媽媽愛的口味

後記:

ㄚˋ...這個杯子蛋糕好像很簡單唬^^
吃完後愛大師又嚷著好想要再做蛋糕喔....(媽媽好忙...)

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