每回做出吐司麵包就會誇獎媽媽好厲害...
讓人是越做越有成就...^^
趕緊把麵粉材料拿出來
一起來體驗杯子蛋糕吧
媽媽:我們今天來做蛋糕...
coney: 那要做幾層的?
媽媽: 喔!!只是做杯子蛋糕啦...@@ (((弱)))
材料有: 配方參考自Cecillia老師
低筋麵粉 90g
無鋁泡打粉 2g
發酵奶油 60g
雞蛋 三顆
糖 25g
Lemon Curd (檸檬凝乳)2大匙
事先準備:
1.低筋麵粉 泡打粉 先過篩
2.奶油融化
步驟一:
使用電動打蛋器高速打散蛋加入砂糖後繼續打到蓬鬆細緻光澤
愛大師說沒摸過蛋液...@@
開始"玩蛋"了
電動攪拌器越來越順手
(回想起之前拿都拿不動哩..)
滴入時有清晰痕跡 即可
步驟二:
融化奶油和檸檬凝乳加入蛋糊裡 低速攪拌均勻
這次的秘密武器~檸檬凝乳~~
不需再費時擠檸檬汁
倒入奶油
攪拌均勻
步驟三
加入低筋麵粉 分兩次倒入
輕攪拌至無粉粒
倒入杯子烤模裡 (約6個)
入烤箱 170 度/ 25分鐘
八分滿
紙模稍嫌太軟
所以一杯就用了兩個模來增加硬度
完成
出爐時有好香的檸檬味喔
然後在配上一杯梅子醋
也太享受了
迫不及待熱熱就吃...
酸酸甜甜得吃起來很清爽
是媽媽愛的口味
後記:
ㄚˋ...這個杯子蛋糕好像很簡單唬^^
吃完後愛大師又嚷著好想要再做蛋糕喔....(媽媽好忙...)
沒有留言:
張貼留言