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2014-12-23

愛大師廚房-地瓜葡萄乾司康

咦!愛大師好像很久沒上桌!(coney3y1m)
聖誕節月份每天都有不少小餅乾糖果可吃
(家有盒糖果降臨曆真是一件可怕的事)
只有自己做得最安心
快來準備材料 我們開始來做司康吧

司康是種英式快速簡易麵包
不用等待酵母發酵
而是利用泡打粉來幫助膨脹
省去等待的時間
很適合親子製作
材料有:
低筋麵粉220g
泡打粉8g
無鹽奶油65g(不退冰)
糖10g
鹽2g
牛奶95cc
地瓜泥80g (或南瓜泥)
葡萄乾適量
蛋1顆
步驟一:
無鹽奶油.過篩的低筋麵粉.泡打粉.糖.鹽混合成鬆散狀態
 步驟二:
加入地瓜泥
 壓拌混合均勻
 步驟三:
加入牛奶
快速混合至無粉狀
重點在不搓揉30秒內完成
步驟四:
拌入葡萄乾
步驟五:
保鮮膜包起後放入冰箱冷藏30~60分鐘

(此時小孩就會一直問冰好了沒可以搓了沒)
(務必訓練等待~媽媽忍耐)
(別再給我一直開冰箱了> <)
步驟六:
 壓模
桌上跟麵糰可灑些麵粉防沾黏
 這次的壓模
coney的表現真是可圈可點
力氣夠大了(當黏土玩就對了)
這時媽媽就可以在旁休息啦^^
拿出上回在迪士尼買的米奇壓模


 步驟七:
表面塗上蛋液
就可放進烤箱烤12-15分鐘
 把米奇裝上兩腳立起來
哇!成功啦


後記:
果真很適合親子製作
在製作過程不能過度搓揉或按壓
這樣口感才會鬆軟好吃

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